EVENT
開催中
第62回独立行政法人酒類総合研究所講演会（オンライン開催）
開催日
2026/05/25（月）
～ 2026/06/01（月）
酒づくりの未来を知る講演会
2026年5月25日（月）から6月1日（月）まで、「第62回 独立行政法人酒類総合研究所講演会」がオンラインで開催されます。
酒類総合研究所では、酒造りや発酵に関するさまざまな研究が行われています。
気候変動で、日本酒の味はどう変わるのか？
今回の講演会では、清酒醸造や酵素に関する研究発表に加え、特別講演として、気候変動が農作物や酒の品質に与える影響について紹介されます。
プログラム①「酒類総合研究所の取り組み」
講師：大串 憲祐 氏（酒類総合研究所 理事長）
プログラム②「原材料別に向けた清酒醸造の並行複発酵における炭素同位体分別の解明」
講師：赤松 史一 氏（酒類総合研究所 品質・評価研究部門 主任研究員）
プログラム③「合成基質によるアミラーゼ活性測定法について」
講師：織田 健 氏（酒類総合研究所 醸造微生物研究部門 主任研究員）
プログラム④「研究成果の普及について」
講師：阿久津 武広 氏（酒類総合研究所 業務統括部門）
特別講演「気候変動の影響・適応・脆弱性について」
講師：長谷川 利拡 氏（国立研究開発法人国際農林水産業研究センター 理事長）
講師：大串 憲祐 氏（酒類総合研究所 理事長）
プログラム②「原材料別に向けた清酒醸造の並行複発酵における炭素同位体分別の解明」
講師：赤松 史一 氏（酒類総合研究所 品質・評価研究部門 主任研究員）
プログラム③「合成基質によるアミラーゼ活性測定法について」
講師：織田 健 氏（酒類総合研究所 醸造微生物研究部門 主任研究員）
プログラム④「研究成果の普及について」
講師：阿久津 武広 氏（酒類総合研究所 業務統括部門）
特別講演「気候変動の影響・適応・脆弱性について」
講師：長谷川 利拡 氏（国立研究開発法人国際農林水産業研究センター 理事長）
近年の温暖化によって、日本酒の味わいにも変化が起こる可能性があると言われています。
「これから日本酒はどう変わっていくのか？」そんな視点でも楽しめる内容です。
事前登録不要、参加費無料。酒類総合研究所公式サイト「お知らせ」に掲載されるリンクよりご視聴できます。
日本酒が好きな方はもちろん、発酵文化や「酒都・西条」に興味のある方も、ぜひご覧ください！
基本情報
- イベント名
- 第62回独立行政法人酒類総合研究所講演会（オンライン開催）
- 開催日
-
2026/05/25（月） ～ 2026/06/01（月）
- 開催場所
- オンライン開催
- 主催等
- 独立行政法人酒類総合研究所
- 問い合わせ先
- 独立行政法人酒類総合研究所 業務統括部門
TEL：082-420-0800（音声案内に従って「01」を押してください。）
FAX : 082-420-0802
E-mail : info@nr ib.go.jp
- 料金
-
参加無料
- 関連サイト
- このイベント情報の場所
-
西条中央部エリア
