美酒鍋の材料（4人前）

肉類

豚バラ肉（スライス）：200g　豚もも肉（スライス）：200g　砂ずり（スライス）：80g

野菜類

白ねぎ：2本　白菜：1/2個　玉ねぎ：1個　ピーマン：2個　人参：1/2本　椎茸：4本

その他

こんにゃく：1枚　厚揚げ：1枚　にんにくスライス：2~4片　清酒：180ml　油：大さじ1杯　塩・胡椒：少々

美酒鍋の作り方

１、火の通りにくい肉類を炒めよう

まずは鍋に油をひき、にんにくを入れます。香りが出たら、砂ずり・鶏肉・豚肉を入れ、塩・胡椒で炒めます。

ポイント①

すきやき鍋で作るのがオススメです！

２、火の通りにくい野菜類を入れて炒めよう

火の通りにくい順に、こんにゃく・厚揚げ・野菜（葉以外）などを入れ、炒めます。

３、お酒を入れて蒸し焼きにしよう

清酒を適量（180ml）入れ、白菜の葉を鍋の蓋代わりにし、蒸し焼きにします。

ポイント②

焦げない程度の中火でアルコールをとばすと、旨味が凝縮します！

４、全体がしんなりしたらかき混ぜ、味を調整しよう

しばらく火にかけて全体がしんなりしてきたら、炒めるようにかき混ぜ、もう一度、塩・胡椒で味を整えます。

５、野菜に火が通れば出来上がり♪

野菜に火が通れば、いよいよ出来上がりです。

ポイント③

お好みで卵をつけたり、うどんを入れてアレンジしてみるのもオススメ！

美酒鍋のレシピチラシ